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ZUPPA DI CAROTE DI SUSAN 

Sembra strano dare la ricetta di una zuppetta di carote, può sembrare uguale a tante altre, ma questa è proprio speciale, o forse è speciale perché l’abbiamo provata a casa D’Onza/Rogers in una sera di primo inverno, dopo aver salito ripide scale di una casa del centro storico ed aver provato ad accomodarci in una piccola cucina soggiorno. Comunque, zuppa fantastica e serata fantastica.

 Per quattro persone

-         saltare 1 cipolla in tre cucchiai da tavola (Ts) di olio (o burro equivalente)

-         aggiungere 3 carote medie

-         ed un cucchiaio da tavola (Ts) di zucchero

girare ed aggiungere

-         2 Ts di farina

-         1 ts o un Ts di curry a seconda del grado di piccantezza che vogliamo dare

-         2 tazze (C) di brodo di pollo o equivalente di dado.

Cuocere finché le carote sono cotte e morbide.

 Frollare come per un crema ed aggiungere 1 tazza di yoguth – meglio se alla vainiglia, prima di servire.

Da leccarsi i baffi!

Nota da mettere fra le legende:

Ts = table spoon = cucchiaio

ts = tea spoon = cucchiaio da thè

cf = coffee spoon = cucchiaino